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酒米价格-大米是不是越白越好?

更新时间:2016-11-23 17:01:45点击次数:586次字号:T|T

 大米作为日常主要食材,选购大米是经常之事,对于很多消费者来说,选购大米时,往往习惯通过色泽来判断其好坏,认为大米越白越好。其实真的是这样吗?

 近些年,随着人们健康意识的提高,虽然说很多人都意识到了吃粗粮和糙米的重要性,但是,市面上糙米的销量仍然无法与精米相媲美。就江苏顺发米业这家大米供应商的粮食加工厂来说,工厂库房储存量是800吨,糙米10吨,胚芽米5吨,剩下的700多吨就全部是精米了。

  一般来说,糙米经过碾米机的碾压,磨掉表面的糙米皮,每碾压一次,米就会更白一点,经过几次碾压和抛光后形成精制白米,精制白米表面往往更加晶莹光滑,颜色也会比糙米白上很多。

  而胚芽米则是介于糙米与精白米之间的一种米,因为保留了米粒上的胚芽,所以加工的工艺更加复杂和精细,产量很低。

  就精米和糙米来说,一个是营养丰富产量寥寥,一个是营养很少而产量却占据稻米加工的绝大部分,大米精白、口感好,但是营养价值相比于糙米来说要差很多,对此,大米供应商也表示非常无奈,也希望大家能够适量选择糙米进行食用,保证营养均衡。

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