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黄米价格-光温条件对香米香味的影响

更新时间:2016-11-23 17:14:11点击次数:1539次字号:T|T

香味是香稻品质的重要指标。温度对香米香味也有影响, 灌浆结实期间如遇冷凉气候, 香味较浓, 反之则淡。如世界公认的香稻巴斯玛蒂 (Basmati370 ) , 要求土壤耕作层较深, 前期气温较高 (21℃~28℃)、后期较低 ( 16℃~ 27℃ ) , 相对湿度 40%~60% , 在这种条件下香味浓、米质好。


 我国的许多香稻品种,也与气温有关, 如上农香糯在灌浆期间光照充足, 昼夜温差大,则香味浓郁, 江苏铜山种植的上农香糯, 其香味比上海种植的浓。同在上海种植, 作西瓜、青玉米茬的上农香糯, 其香味比作单季栽培的浓。


 生态条件对特种稻米品质形成的影响和温度对特种稻米营养品质的影响


 温度对特种稻米的营养品质也有重要影响, 这种影响主要表现在稻米中氨基酸的总量和氨基酸的组成上。试验结果表明, 高温使稻米中氨基酸含量降低  , 同时也影响氨基酸的组成。

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