关于大米你必须知道的三个知识点
更新时间：2021-03-18 11:35:41点击次数：185次字号：T|T
大米是不是级别越高越好
我国大米新国标正式实施，按加工精度将大米划分为一到四级。
一大米背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90%以上；
二大米背沟有皮，米胚和粒面皮层去净的占85%；
三大米背沟有皮，粒面皮层残留不超过1/5的占80%以上；
四大米背沟有皮，粒面皮层残留不超过1/3的占75%以上。
这种分类标准的依据是大米加工的精细程度，而不是营养物质含量，大米营养物质很多都集中在大米外面的保护层和谷皮上，如果加工的越精细，这一层谷皮磨损的越厉害，营养价值也会越低。
(编辑：admin)
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