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蒸米饭常犯的三大错误

更新时间:2016-11-23 16:57:40点击次数:1009次字号:T|T

 米饭,不难发现,有的人蒸的好吃,而有的人蒸的口感很不好,所以说,蒸米饭是有着一定的技巧讲究的。经常会有人问道如何蒸出香喷喷的米饭,其实并不难,就大米供应商总结得出,很多人之所以蒸出来的米饭不好吃,主要是犯了以下三大错误:

  1、淘米很多遍。


  很多人认为淘米次数越多,米酒会越干净,就这样连搓带洗淘了四五遍,孰不知,这样做会很容易将大米中的营养素流失,其实,在淘米过程中,不需要流水冲洗,只要在盆里用手搅动着清洗1-2遍就可以了。


  2、不注意米水比例。


  不少人在蒸饭时都不注意加水量,导致做出来的米饭要么太软要么太硬,口感不好。为了能够使得蒸出来的米饭更好吃,合理控制米水比例在1﹕1.2~1.4非常必要,一般来说水高出米2-4厘米最为合适,除此之外,如果能够在大米中加入紫米、高粱或者是小米等粗粮,这样蒸出来的米饭效果会更好。


  3、蒸好米饭马上揭锅。


  在电饭煲跳至保温状态时,说明米饭已经蒸熟,但是,如果这时就盲目将锅盖打开盛饭,不难发现,表层米饭很稀,锅底却巴巴粘着一层,不仅很难盛出来,还很难清洗,所以,正确的做法就是在米饭跳至保温状态时继续焖上5分钟,这样蒸出来的米饭口感更好,还不会粘锅。


  以上就是很多人之所以蒸米饭不好吃的重要原因,希望大家都引以为鉴,在蒸饭时有效避免这些错误,将米饭煮的更香、更好吃。

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